الجزر ( Carotte )
الجزر
قبل أن ندخل في معرفة الجزر وفوائده علينا أن نعلم أن الجزر ليس من
الفواكه وانما نوع من أنواع الخضار فقد تطرقنا في الدروس السابقة عن انواع الفواكه
وماتحتويه من فوائد لنا وفي هذا المقام سنأخذ أول نوع من انواع الخضار وهو الجزر
وعلى العلم من أراد الاطلاع أكثر عن فوائد الفواكه فأنصحه بكتاب ( الغذاء لا
الدواء ) للدكتور صبري القباني فهذا الكتاب من اجمل وأروع الكتب وهو متوفر في جميع
المكاتب .
الجزر :
يلقب الجزر بملك الخضار نظرا لأحتوائه على مواد مغذية وواقية ومداوية
.
وهناك حكمة فرنسية تقول الجزر يحبّب .
ميزته وفوائده :
احتوائه على 88% من وزنه ماء , و0,06% هيوليات , و0,3% دهون و 9% سكريات وعلى الكبريت والفسوفر والكلور
والصوديوم والبوتاس والمغنيزيوم والكالسيوم والحديد .
كذلك احتوائه على طليعة من الفيتامينات التي يحولها الكبد الى مواد
قابلة للأمتصاص تشكل احتياطا ممتازا لحاجات الجسم .
احتوائه على فيتامينات ( اّ ) و ( ب2 ) و ( ث ) و ( د ) و ( و ) و ( ب
ب ) وهذه الفيتامينات توجد في الجزر بمقادير أكثر مماهي موجودة في أي نوع أخر من
أنواع الخضار .
مفيد في علاج مرض الفيل والبرص كما أن بذوره مضاد للهستيريا .
يستخدم الجزر في جميع حالات الأنهيار العصبي والأهتياج لغناة
بالفيتامين ( اّ ) .
أن تناول عصير الجزر بأستمرار يفيد في حالات السكري .
يفيد لب الجزر في حالات القرحة والأكزيما أما ورقه فيفيد في حالات
الجروح والرضوض .
يعتبر الجزر من أفضل منقيات وملطفات الكبد بتناول عصيره بمعدل مائة
غرام في اليوم , أيضا يفيد هذا العصير كمسهل وطارد للديدان .
مفيد في تقوية البصر لأحتوائه على مادة الكاروتين التي تجدد البصر
وتصفيه .
مفيد في نمو الأطفال ويعدل من فعل الغدة الدرقية الرابضة في مقدم
العنق .
بعض الوصفات من الجزر :
1- وصفة لأعداد حساء الجزر :
تسلق 500 غرام من الجزر في ليتر من الماء
حتى تصبح طرية جدا . ثم يصفيي الجزر بمصفة
ناعمة ويضاف الى المغلي 3 غرامات من الملح ويؤخذ خلال أربع وعشرين ساعة .
2- وصفة لأستعمال حساء الجزر ضد اسهالات الأطفال :
يضاف الحساء المذكر والى حليب الأطفال
الرضع أويضاف مسحوق الجزر المعد للحساء الى حليب الاأطفال ويعطي لهم في حالة
الأسهالات الخفيفة .
3- وصفة لأستعمال الجزر في حالات اليرقان ونوبات الكبد :
يبرش الجزر ويغلي على نار قوية لمدة أثنتي
عشرة دقيقة ويؤخذ في حالات اليرقان أوالنوبات الكبدية .
4- وصفة لأستعمال الجزر بدلا من القهوة :
تحمص على نار هادئة كمية من الجزر المبروش
ثم تحفظه في علبة معدنية فأذا أردت أن تناولها أطحنها بطاحونة القهوة وأستعملها
كما تستعمل القهوة ويمكنك اضافة العسل الى هذا المستحضر فتحصل على مقشع مفيد للصدر
.
المشاركات
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق